Resep Pangek Padeh Ikan Tongkol

Campurkan bumbu halus dengan air, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan juga serai. Aduk rata. Lalu hidupkan api.

Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur.

Baca Juga: 7 Resep Ikan Terpopuler Dijamin Lezat

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu KomunikasiHubungi Kami di [email protected]

tongkol ukuran sedang, potong 5 bagian, lumuri perasan air jeruk nipis, kulit melinjo kupas, cuci bersih, pete, kupas, sereh, geprek, asam kandis, daun jeruk, daun kunyit, potong2, garam, penyedap, air matang, minyak goreng untuk menumis bumbu, cabe merah keriting

“Enak resepnya, padahal ga pake daun kunyit krn susah nyarinya. Tks mba.. 👍”

Resep Ikan Tongkol Asam Padeh, Dijamin Nambah Terus

Hidangan ikan berkuah dari Sumatera Barat, dengan cita rasa gurih, asam dan pedas. Taburan daun kemangi menambah aroma dan kelezatan pada masakan.

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.

Masukkan air ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun kunyit, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Rebus hingga mendidih dan harum.

Masukkan ikan dan kacang panjang, masak hingga ikan berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih.

Tambahkan asam kandis dan cabai rawit, rebus hingga cairan sedikit menyusut. Angkat, sajikan dengan taburan daun kemangi.

Gunakan ikan berduri besar dan berdaging tebal, agar lebih mudah disantap dan bumbu dapat lebih menyerap.

Seberapa endeus resep ini

KOMPAS.com - Siapa yang bisa menolak kelezatan asam padeh ikan tongkol? Hidangan khas Padang ini memang selalu berhasil menggoyang lidah dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang pas.

Rasanya yang kaya akan rempah membuat asam padeh menjadi salah satu lauk favorit banyak orang. Nah, buat kamu yang ingin menikmati asam padeh buatan sendiri di rumah, resep ini adalah jawabannya.

Dengan mengikuti langkah sederhana, kamu bisa menyajikan asam padeh ikan tongkol yang tak kalah enak dengan buatan restoran.

Ikuti resepnya dari buku "MASAKAN PADANG ALA RESTO TERLENGKAP" (2014) oleh PUSPA SWARA, Yenny Liza Endro terbitan Puspa Swara.

Kuliner khas Minang biasanya identik dengan masakan yang bumbunya pekat dan bersantan. Namun, sebenarnya ada juga menu yang segar dan gak bersantan, salah satunya asam padeh.

Adam padeh adalah menu yang berkuah asam pedas. Rasa asamnya berasal dari asam kandis. Kamu bisa menggunakan daging ayam atau ikan sebagai proteinnya.

Kali ini IDN Times akan membagikan resep asam padeh ikan tongkol yang gurih dan nikmat. Simak resep membuat dan tips dengan saksama, ya!

Bahan Asam Padeh Ikan Tongkol

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Baca Juga: [QUIZ] Apakah Kamu Bisa Bedain Ikan Lele dan Ikan Patin Ini?

Itulah resep asam padeh ikan tongkol yang segar dan gurih. Dengan resep di atas, kamu bisa menghasilkan 8 porsi dalam waktu sekitar 45 menit. Cocok banget dijadikan sebagai menu makan siang hari ini. Yuk, cobain!

Baca Juga: 12 Jenis Ikan yang Biasa Dijadikan Ikan Asap, Ada Favoritmu?